川味苦瓜红烧肉怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享苦瓜烧肉的做法的宠物知识，其中也会对川味苦瓜红烧肉怎么做好吃(川味苦瓜红烧肉怎么做好吃视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

川味苦瓜红烧肉怎么做好吃

川味苦瓜红烧肉 主料： 猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。 做法 1、这是主要原料。 2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。 3、等油**2-3mins后，放入八角。 4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。 5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。 6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。 7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。 8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。 9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。 10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。 11、放入辣椒，炒3-5mins。 12、最后放盐和味精。 13、当！当！当！苦瓜烧肉完成！ 小贴士 水不能少，烫不能多，火候掌握好

苦瓜是君子菜，凉拌苦瓜怎么做？

苦瓜具有清热解毒的作用，很多人在日常的生活中会经常购买苦瓜食用，但是也有一部分的人是很少吃苦瓜的，因为他们觉得苦瓜的味道实在是太苦了，即便能够具有清热降火的功效，他们也觉得难以忍受。之所以有一部分人觉得苦瓜不好吃，有一个重要的原因是他们不会烹饪苦瓜，其实苦瓜有很多种美味的烹饪方式，凉拌苦瓜就是其中一种。 凉拌苦瓜的做法其实也是很简单，我们首先需要将苦瓜去籽后切片洗干净。我们在切苦瓜的时候，尽量将苦瓜切的薄一点，因为薄片的苦瓜在凉拌的时候，口感会比厚切的苦瓜好很多。将苦瓜切片之后，我们需要准备一点水，等水烧热了之后，将苦瓜放进锅中焯一下水。我们可以在锅中适当的放入一些盐，放盐是为了保持苦瓜翠绿的颜色，让苦瓜不会变色，颜值更高。 焯水了之后，将苦瓜片放入凉白开中过一下水，这个做法是为了让苦瓜能够保持爽脆的口感。如果喜欢冰冰凉凉的苦瓜片，不妨可以用冷水代替凉白开，效果是一样的。然后，我们就需要准备调料了。对于凉拌菜而言，调料是十分重要的，调料的味道好坏，将会直接影响凉拌菜味道的好坏。因此，在制作调料上，我们就要特别花心思了。 一般来说，我们可以先准备一个碗。然后在碗中倒入适当的盐、味精、糖、生抽、小米辣、蒜末、以及醋，将其搅拌均匀之后，倒入苦瓜片中，搅拌均匀。腌制一会儿之后，我们就可以享用凉拌苦瓜这道美食了。想必通过前面的介绍，大家已经知道凉拌苦瓜应该如何制作了。其实制作凉拌苦瓜并不难，有兴趣的话，不妨可以尝试一下。

烧肉怎么做？

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

苦瓜烧肉怎么做

苦瓜烧肉 料 主料：五花肉2两，苦瓜半根，胡萝卜半根，大蒜头2个 配料：葵花子油、生抽、酱油、糖各适量，花雕酒1大勺 做法 1、无花肉洗干净，切成块。 2、苦瓜去籽洗干净，随意切成块。 3、胡萝卜切成滚刀。 4、大蒜头拍扁。 5、锅烧热，倒入一些油，先下胡萝卜煸炒，盛出锅。 6、再倒入少许油，爆香大蒜头，下无花肉煸炒，倒入花雕酒和胡萝卜。 7、加生抽、酱油、糖适量，再加清水，大火烧开，小火慢炖20分钟。 8、再将苦瓜倒入肉里，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右，待汤汁基本收干，即可盛起。 红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 一、选料加工 红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。 二、肉要煸透，鱼要煎香所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。 三、要先上色，后加水，一步到位。 当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖），下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。 四、专门说说“调色调味” 红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。 红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。 红烧菜讲究原汁**，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。 调色与调味，两者是不可分割的。调色时有调味的作用，调味时也有调色的作用。这就要求在菜肴成菜阶段，下酱油、糖色时不宜过多，以免汤计过深，影响口味和色泽。原则是宜浅不宜深。 红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。

美食烹饪方法

苦瓜焖烧肉的做法，苦瓜焖烧肉怎么做好吃，苦瓜

食材
主料
苦瓜
2条
烧肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
豆豉
适量
葱
适量
糖
适量
生粉
适量

步骤

1.苦瓜切片

2.烧肉切块

3.苦瓜片用热水焯一下

4.捞起，待不烫时，用手拧干水分

5.热锅下油，下蒜头，豆豉

6.下烧肉和苦瓜

7.加水，盖上锅盖焖一会

苦瓜红烧肉怎么做好吃

步骤
苦瓜红烧肉的做法步骤11.五花肉洗净，切成块状。
苦瓜红烧肉的做法步骤22.苦瓜洗净，切去两头尖。
苦瓜红烧肉的做法步骤33.大蒜去皮保留整个，洗净。
苦瓜红烧肉的做法步骤44.锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
苦瓜红烧肉的做法步骤55.加上南*、用锅铲按碎。
苦瓜红烧肉的做法步骤66.加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
苦瓜红烧肉的做法步骤77.再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
苦瓜红烧肉的做法步骤88.加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
苦瓜红烧肉的做法步骤99.猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
苦瓜红烧肉的做法步骤1010.再切成长条块状。
苦瓜红烧肉的做法步骤1111.猪肉焖至汤汁浓稠
苦瓜红烧肉的做法步骤1212.倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
苦瓜红烧肉的做法步骤1313.翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
苦瓜红烧肉的做法步骤1414.至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧

苦瓜烧肉家常做法，正宗苦瓜烧肉怎么做

苦瓜红烧肉的做法
1.
五花肉洗净，切成大小一样的块

2.
苦瓜洗净，切去两头尖

3.
大蒜去皮保留整个，洗净

4.
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂

5.
此步骤用料
土猪五花肉
500克
蒜瓣
8个
加上南*、用锅铲按碎

6.
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色

7.
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发

8.
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮

9.
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽

10.
再切成长条块状

11.
猪肉焖至汤汁浓稠

12.
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉

13.
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

14.
至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

苦瓜炒 **怎么炒？

大家好，谈到苦瓜，大多数人都拒绝了。顾名思义，苦瓜是一个苦字。苦瓜为什么苦？因为它含有一种叫做葫芦素的物质，所以尝起来很苦。那么苦瓜的苦味能被去除吗？答案是肯定的。烹饪网会教你几种去除苦味的方法。 1、混合油炸法: 苦味可以通过将苦瓜和辣椒一起炒来去除 2。水焯法: 苦味也可以通过将苦瓜切成块，然后将苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡来去除 3 .盐碱化法: 苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。 4。水漂法: 将苦瓜刨成碎片，边揉边用冷水浸泡，重复几次，可以去除苦味 学习了这么多去除苦瓜苦味的方法，你真的想尝尝苦瓜吗？ 苦瓜炒鸡蛋: 成份:苦瓜、鸡蛋、盐、干胡椒、大蒜、植物油、鸡粉 步骤: 1。将苦瓜切片，在沸水中烫漂30秒至1分钟。时间长短取决于你的口味 2。打鸡蛋，放入油盘中。然后把鸡蛋放在一边。将干辣椒丝和碎大蒜放入锅中 3 .将苦瓜倒入锅中，一起翻炒，在离开锅前用盐调味 第二，凉拌苦瓜 配料:姜、苦瓜、胡椒油、盐、小米胡椒、糖、大蒜和食品步骤 步骤: 1。姜切成丝，苦瓜切成片，然后用盐腌起来 20分钟后，在苦瓜中加入胡椒油、白糖、辣椒丝和鸡肉粉，混合均匀 三、苦瓜煎鸡蛋 配料:鸡蛋、苦瓜、盐、植物油 步骤: 1。苦瓜洗净，取出胶囊，切片，然后用沸水烫漂，最后沥干水分 2。用盐打鸡蛋，搅拌均匀。然后将苦瓜放入蛋液中制成苦瓜蛋液。 3 .将油倒入锅内，摇动锅，使油均匀分布 4。将苦瓜蛋液倒入锅中，用小火煎至蛋液凝固，然后翻过来，用小火继续煎。两边都可以被切成薄片，放在盘子里很长时间。 四、蜜汁苦瓜 配料:苦瓜、蜂蜜、冰块 步骤: 1。将苦瓜去皮，切成丝 2。把冰块撒在碗里 3 .将苦瓜丝放在冰上，蘸上蜂蜜 苦瓜是苦的，但它对我们有极高的营养价值。很多人都知道有很好的营养，但是都不愿意去吃，是因为苦还有一种味道也很特别，所以大家都不愿意去吃，就连现在的小孩子也不愿意去尝试着吃一口，其实苦瓜的用途很多的，最起码降血压是没问题的，因为它其实本省就是一种药，在很早的时候，就有人用它来做成降血压的药来卖，就连现在市场上卖的这些里面都是含有一定的苦瓜的成分在里面的，所以说不能小看它的用途的，真的是很大的，不管怎么说吧，每一种菜或是物都是有着自己的功效的，只是对于我们来说